Den Fisch schuppen, säubern und trocknen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Alufolie auf einem Backblech ausbreiten und gut mit Butter bestreichen. Den Fisch darauf legen. Die
Knoblauchzehen, die Zitronenscheiben und Thymianzweige dazugeben.
Die Alufolie nun zusammenschlagen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25-40 Minuten garen.
Den fertigen Fisch vorsichtig aus der geöffneten Alufolie heben und auf einer Platte anrichten. Den Saft
durch ein Sieb gießen und dazu reichen.
Papageienfisch ist sehr fein im Geschmack, deswegen sollte man ihn nur sehr verhalten würzen.
Dazu: Weißkraut-Karotten-Salat oder Moros y Christianos (Reis mit Bohnen)
