Garnelen mit Lauch in Orangensauce

Für 2 Portionen

Zutaten

2 EL Sonnenblumenöl

16 Garnelen ohne Schale

Salz

Cayennepfeffer

1 rote Paprikaschote, geschält und in feine Würfel geschnitten

2 Knoblauchzehen, durchgepresst

200 ml Gemüsefond

1 Orange, Saft davon

30 g eiskalte Butter, in Würfel

1 große Stange Lauch, in dünne schräge Scheiben geschnitten

glatte Petersilie

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und herausnehmen. Die Knoblauchzehe zusammen mit den Paprikawürfeln andünsten. Mit dem Gemüsefond und dem Orangensaft ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Die kalten Butterwürfel in die Sauce rühren. Den Lauch und die Garnelen zugeben und 2-3 Minuten darin erwärmen. Petersilie unterrühren und servieren.

Dazu: Ciabatta

Getränketipp: einen fruchtigen Weißwein


Stichworte	Garnelen, Lauch, Orangensaft, Paprika, Schnell

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