Forellen innen und außen abspülen und trocken tupfen. Je eine Scheibe Serranoschinken, 1 TL Butter und
vier Salbeiblätter in den Bauch geben. Pfeffern und vorsichtig salzen.
Forellen in Grillzangen geben und unter Wenden von jeder Seite ca. 10 Minuten nicht ganz so dicht an der
Kohle grillen. Die letzten Minuten etwas näher an der Holzkohle grillen.
Oder - die Forellen auf Alufolie geben und unter dem auf 200°C vorgeheizten Backofengrill von jeder Seite
ca. 10 Minuten grillen. Die Temperatur zum Schluss etwas höher stellen.
