Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden und blanchieren. Die Lauchringe
in Wein dünsten, gute Butter dazu. Die Sahne dazugießen und die Sauce auf geringer Hitze einköcheln
lassen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
In einen heißen Wok etwas Weißwein geben und die Muscheln dazugeben. Mit einem Deckel abdecken.
Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, die Sauce dazu geben und gut verteilen.
