Falls nötig, die Haut mit einem scharfen Messer vom Fisch entfernen. Den Fisch im Tiefkühlfach so weit
anfrieren, dass er sich gut in gleichmäßige, etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden lässt. Jede Scheibe
sollte möglichst mit nur einem durchgehenden Schnitt in einer Richtung abgetrent werden.
Die rohen Fischscheiben (Sashimi) auf einer Platte anrichten. Mit der Sojasauce und dem Wasabi
servieren.
Hinweis: Der Fisch muss absolut frisch sein. Der Fisch auf dem Bild, eine spanische Makrele wurde am
Morgen zuvor von Charlie, der Köchin der 'Eclipse' während unserer Südseetauchkreuzfahrt gefangen und
vom Captain persönlich zerlegt.
