Thunfischsteak mit Mango-Salat

Für 4 Portionen

Zutaten

30 g glatte Petersilie

2 kleine rote Chilischoten, entkernt

4 Zehen Knoblauch, gehackt

1 Ingwerstück, ca. 3 cm, gehackt

2 EL Olivenöl

4 Thunfischsteaks à 175 g

1 Mango

1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

15 g glatte Petersilie, fein gehackt

2 EL Limettensaft

Salatherzen, Eichblattsalat oder ähnliches

Petersilie, Chilischoten, Ingwer und Öl in einem Mörser zu einer Paste mischen. Damit den Thunfisch dünn von beiden Seiten bestreichen und abgedeckt ca. 1-2- Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Für den Salat die Mango schälen und fein würfeln. Mit den Zwiebelringen, Petersilie und Limettensaft mischen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Eine gusseiserne oder andere schwere Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Darin die Thunfischsteaks auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Teller mit dem Salat auslegen, den Thunfisch und die Mangomischung darauf anrichten.

Dazu: Baguette

Getränketipp: zu diesem scharfen und fruchtigem Gericht passt ein kräftiger Gewürztraminer aus dem Elsaß


Stichworte	Chili, Ingwer, Mango, Thunfisch

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