600 g fest kochende Kartoffeln
1 Fenchelknolle (250 g)
150 g Staudensellerie
100 g Zwiebeln
1 unbehandelte Orange
100 ml trockener Wermut
4 EL Olivenöl
1 TL Szechuanpfeffer (grob gemahlen)
Salz
1 unbehandelte Limette
2 Zweige Rosmarin
2 Doraden à 450 g, küchenfertig
120 g Kirschtomaten
grobes Meersalz
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