Käse in die Tortillas einwickeln. Nach und nach im heißen Öl von jeder Seite ca. 1 Minute frittieren.
Mit der Guacamole servieren.
Zum Rezept: Bei einem Sprachkurs in Oaxaca, Mexiko haben wir in einem Workshop bei einer Köchin die
originale mexikanische Küche erleben dürfen. An dieses Rezept und das der Guacamole erinnern wir uns
besonders gerne.
Zum Käse: verwendet werden kann jeder weiche und milde Käse, etwa Gouda oder Butterkäse, auf keinen
Fall Schmelzkäse. Wir nehmen den spanischen 'Queso tetilla'. In Mexiko wird der 'Queso oaxaquena'
verwendet.
