Mehl und Salz mischen, mit soviel Wasser verkneten, dass ein elastischer Teig entsteht.
Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Teig in 8 Stücke teilen, diese zu Kugeln formen, zwischen 2 Plastikfolien zu Kreisen mit 10 cm
Durchmesser ausrollen.
Fladen in einer schweren Gusseisen- oder Eisenpfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ohne Fett
hellbraun backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden, diese mit einem Pfannenwender platt
drücken. Fertige Fladen in einem feuchten Geschirrtuch oder einer Stoffserviette bis zum Servieren
aufbewahren, dann werden sie auch nicht hart.
