Für die Kräutermischung alle Zutaten in der Moulinette fein zerkleinern. Den Thunfisch (sollte ein längliches
Stück 5 x 5 cm sein) mit Salz würzen und auf allen Seiten mit Olivenöl kurz anbraten. In der
Kräutermischung wälzen.
Dann zuerst in Klarsichtfolie und dann in Alufolie einwickeln. In der Tiefkühltruhe leicht anfrieren, damit sich
das Carapaccio besser schneiden lässt.
