Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Spaghetti im kochenden Wasser sind mit der
Sauce beginnen.
Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf mit der Butter
anschmelzen und wieder herausnehmen. Eigelb mit der Sahne verquirlen und in den Topf geben, nicht
kochen lassen, nur erwärmen. Pfeffer zugeben, mit Salz vorsichtig sein, da der Lachs salzig genug ist.
Sollte die Sauce zu dicklich werden, etwas Nudelwasser zugeben. Den Lachs unterrühren.
Spaghetti abgießen, in den Topf zurückgeben und dort mit der Sauce vermengen. In Teller verteilen und den
Parmesan zugeben.