Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten gar
kochen.
Oliven und Tomaten grob hacken. Milch erhitzen. Die gekochten Kartoffeln abgießen, das Kochwasser
dabei auffangen. Milch und Olivenöl über die kartoffeln gießen. Nicht zu fein zerdrücken, nach Bedarf noch
etwas von dem Kochwasser dazugeben. Oliven und tomaten untermischen.
Den Kartoffelstampf mit Salz abschmecken, zuletzt Oregano darüberstreuen oder untermischen.
Dazu: Lammsteaks, bebratener Fisch oder einfach ein üppiger grüner Salat mit Tomaten und Gurken.
Der gute alte aber spießige Kartoffelbrei erhält durch das Olivenöl einen aparten Geschmack. Oliven und
Tomaten betonen die herzhafte Note und er wird zu einer mediterranen Beilage.
Das Bild zeigt ihn mit Lammsteaks mit Kräuterkruste und Zucchini-Tomaten-Gemüse.
