1 Tl Fenchelsaat
4 Riesengarnelen, ohne Kopf und Schale
200 g gemischte Meeresfrüchte (TK)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen, geschält
4 kleine Tomaten
60 g Butter
2 EL Olivenöl
125 g Risottoreis
1 Lorbeerblatt
100 ml Weißwein
3 EL trockener Wemut (Noilly Prat)
300 ml Gemüse- oder Hühnerfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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