Passionsfrucht-Saft unter rühren aufkochen, flüssige Butter dazugeben. Eier und Zucker verrühren.
Saft-Butter-Mischung einrühren und über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen bis die Masse
bindet.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in die Creme einrühren und alles durch ein Sieb
gießen. Auf Eis kalt rühren und anschließend die geschlagene Sahne unterheben. Ringe (8 cm
Durchmesser, Höhe 2 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, die Passionsfrucht-Creme
einfüllen und im Gefrierfach 3 bis 4 Stunden frieren.
Törtchen mit braunem Rohrzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner kurz abflämmen. Die Ringe von
den Törtchen lösen.
