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160 g Rinderhuft (Rückenfilet)
4 Wachteleier
frisch gehackte glatte Petersilie
40 g Estragonsenf
50 g Zwiebeln, fein gehackt
50 g Essiggurkerl, fein gehackt
10 g Sardellen, fein gehackt
7 g Salz
5 g Pfeffer aus der Mühle
30 g Sonnenblumenöl
250 g Ketchup
Cognac
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