Käseküchlein mit Maracujasirup und Beeren

Für 4 Portionen

Käseküchlein

85 g Cantucci

45 g Butter, weich

1 Zitrone, unbehandelt, die Schale davon

75 g saure Sahne (Zimmertemperatur) oder Magerquark

125 g Frischkäse (Zimmertemperatur)

35 g Zucker

Salz

Vanillemark

1 EL Mehl

1 Ei (Zimmertemperatur)

Butter für die Förmchen

Backpapier

Sirup

4 EL Maracujasirup

1 Zitrone, den Saft

Beeren

300 g Beerenobst (Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, ...

2 EL Orangenlikör

4 ofenfeste Kaffeetassen oder Förmchen (à 200 ml Inhalt) ausfetten. Aus Backpapier 8 Streifen von etwa 16 x 2 cm schneiden. Je 2 Streifen über Kreuz in eine Tasse legen und fest andrücken, damit man die Käseküchlein nach dem Backen gut herausheben kann.

Die Kekse im Blitzhacker fein zerkrümmeln, die Butter dazugeben und gleichmäßig untermixen. Auf die Tassenböden verteilen und fest andrücken.

Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Saure Sahne und Frischkäse mit Zucker, Salz, Vanillemark, Mehl, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft glatt rühren. Dann das Ei unterrühren. Die Masse auf die Tassen verteilen und die Tassen auf ein Backblech stellen.

Die Käseküchlein im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 25-30 Minuten bei 175°C (keine Umluft) backen. Im ausgeschalteten und leicht geöffneten Backofen etwa 1 Stunde langsam lauwarm abkühlen lassen. Mit einem Messer vom oben Tassenrand lösen und mithilfe der Papierstreifen herausheben. Vollständig abkühlen lassen.

Für den Sirup den Maracujasirup mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Alternativ das innere einer Maracuja mit dem Sirup und Zitronensaft vermischen.

Die Beeren putzen und mit dem Orangenlikör mischen.

Einen Teil der Beeren auf die Käseküchlein verteilen und mit etwas Sirup beträufeln. Den Rest des Sirups und die Beeren dekorativ verteilen.


Stichworte	Dessert, Erdbeeren, Frischkäse, Himbeeren, Johannisbeeren

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