Hähnchenbrüste abwaschen, abtrocknen und pfeffern. Olivenöl in einer Grillpfanne stark erhitzen und die
Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten. In Alufolie einpacken und ruhen lassen.
Die Salate waschen, verlesen und mit den Kräutern auf zwei großen Tellern verteilen.
Die Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben und miteinander vermischen, bis eine
geschmeidige Emulsion entsteht. Zwei Drittel des Dressings über den Salat geben.
Die lauwarmen Hähnchenbrüste schräg aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Den Rest des
Dressings und etwas Fleur de Sal darüber geben. Mit Kräutern dekorieren.
