3 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Ysop, Majoran, usw.)
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. In dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten fein hacken
und in der Gemüsebrühe kurz blanchieren, geht am besten in der Mikrowelle. Mit dem Balsamico
verrühren, mit Pfeffer würzen. Zusammen mit der klein gehackten Knoblauchzehe unter die Kartoffeln
mischen.
Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit den nicht ganz so fein gewiegten Kräutern und
dem Öl unter die Kartoffeln heben.
Schmeckt am besten, wenn er eine Stunde durchgezogen ist.
Ein idealer Begleiter zum Grillen oder ein schönes, einfaches Abendessen.
