Knoblauch halbieren. Ausreichend Wasser zusammen mit dem Knoblauch, Salz und den Pfefferkörnern
aufkochen lassen. Broccoli abbrausen, in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten knapp gar
kochen. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne oder unter dem Backofengrill rösten, klein hacken. Essig mit dem Öl
mischen, mit Salz und Pfefer abschmecken. Broccoli zuerst in der Salatsauce, dann in den Nüsssen
wälzen. In die Schinkenscheiben einwickeln.
Auf Tellern nett anrichten oder bei einem Büfett auf einer Platte dekorieren.
