Den Zucker karamellisieren lassen und mit dem Kirschsaft und dem Portwein ablöschen. Auf die Hälfte
einkochen lassen. Den Rum mit der Stärke verrühren und in den Kirschsaft geben. Die Kirschen in die
Flüssigkeit geben und vom Feuer nehmen.
Abkühlen lassen.
Als Beilage zu Eis, Mousse oder Parfait. Hält sich im Kühlschrank ca. 10 Tage.
