Die Knoblauchzehen mit dem Messer zerdrücken oder durchpressen. Eigelb in einem Mixbecher mit dem
Pürierstab oder mit dem Handmixer aufschlagen. Öl nach und nach zugeben bis eine dickliche Masse
entsteht, dann Zitronensaft und Knoblauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ist im Kühlschrank bis zu drei Tagen haltbar.
Allioli passt zu: Baguette, Garnelen, grünem Spargel, Artischocken wie auf dem Bild und und und,...
