Weißwein, Cream-Sherry, Zitronensaft mit dem Zimt, den Gewürznelken und dem Sternanis aufkochen
lassen. Die Birnen dazugeben und diese nicht ganz weich kochen. Abkühlen lassen und bis zum Servieren
bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann als Fächer aufschneiden und mit dem Vanilleeis, der Sahne
und der Schokoladensauce auf Tellern anrichten.
