Pizzateig nach Rezept zubereiten. In eine Tarteform auslegen und einen Rand formen.
Zucchini in dicke Scheiben schneiden und für 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
Die Zucchinischeiben auf dem Teig verteilen.
Schmand, Quark, Sahne, den Parmesan, das Ei und Eigelb, sowie die Gewürze und den Thymian
miteinander verquirlen. Den Eischnee in die Masse unterheben und alles auf den Zucchinischeiben
verteilen, glatt streichen. Im vorgewärmten Backofen bei 180-200° ca. 40 Minuten backen, bis der Guss
schon braun ist.
Kann warm und kalt gegessen werden. Sollte er kalt serviert werden, dann stärker würzen.
