Das Eigelb mit dem Honig schlagen, bis die Mischung locker und schaumig ist. Unter Rühren die Milch,
Sahne, Mascarpone, Vanille, Bittermandelöl und Amaretto hinzugeben.
In die laufende Eismaschine geben und ca. 40 Minuten fest werden lassen. In der Hälfte der Zeit die
Mandeln bei laufender Maschine hinzufügen.
Dazu: Orangen in Grand Marnier, Feigen in süßem Wein