Die gehackte Chilischote mit dem Zitronensaft und dem Salz einweichen.
Spaghetti in zwei Liter kochendes Salzwasser geben.
Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Gambas von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Butter
dazugeben und aufschäumen lassen.
Knoblauch, Zitronensaft-Chili-Mischung und den Thymian dazugeben, mit dem Cognac ablöschen. Die
bissfesten Spaghetti abgießen und in der Pfanne kräftig untermischen. Petersilie dazugeben und auf
vorgewärmten Pasta-Tellern servieren.
