Die Zucchini der Länge nach vierteln und quer in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten,
je nach Größe halbieren oder vierteln. 2 EL Olivenöl in einem Topf oder einer kleinen, schweren Pfanne
erhitzen. Die Zucchinistücke unter häufigem Wenden braten, bis sie knapp gar sind. Salzen und pfeffern.
Die Zucchini mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm halten. Den Knoblauch schälen und in den
Topf pressen. Die Tomaten und die abgestreiften Thymianblättchen zugeben und alles kurz bei starker
Hitze braten. Die Tomaten sollen saucig werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Passt zu mediterran zubereitetem Fleisch, zu Grillsteaks oder auch zu herzhaftem Fisch.
Das Bild zeigt Lammsteaks in Kräuterkruste mit Kartoffel-Oliven-Stampf.
