Die Milch mit Zimt und Muskat zum Kochen bringen. 20 Minuten simmern lassen. Den Zucker hinzufügen
und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Alles 30 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen und durch ein Sieb
gießen.
Die Eigelb in die Milch einrühren. Das Natron dazugeben und alles aufkochen lassen. Abkühlen lassen,
dabei gelegentlich rühren, damit sich keine Haut boldet. Nach dem völligen Erkalten den rum oder
aguardiente hineinrühren.
