Die Kloßmasse bei Zimmertemperatur ca. 3-4 Stunden auftauen lassen und auflockern.
Die Kartoffeln würfeln und mit dem Salz in 700 ml Wasser kochen. Ohne das Wasser abzugießen, die
weichen Kartoffeln im Topf zerquetschen und mixen, sodass eine dünner Kartoffelbrei entsteht. Unter die
Kloßmasse die Kartoffelstärke mischen und mit dem noch kochendem Kartoffelbrei überbrühen. Danach
sofort kräftig rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig etwas abkühlen lassen,
anschlieend die Klöße formen, in kochendes Wasser geben und 20 Minuten bei geringer Wärmezufuhr gar
ziehen lassen (nicht kochen).
