Milch mit Vanille erhitzen. Eier und Zucker schaumig schlagen und die heiße Vanillemilch unter Rühren
dazugeben. Über dem Wasserbad aufrühren.
Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken in die noch heiße Creme einrühren. Creme im kalten
Wasserbad abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt die geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren.
8 Förmchen dünn mit Öl einpinseln und die Creme hineinfüllen.
Vor dem Stürzen kurz in warmes Wasser tauchen. Auf Tellern mit Obst oder Obstkompott der Saison
dekorativ anrichten. Eventuell mit Fruchtsauce, Mandelsplitter oder Zitronenmelisse garnieren.