Das Eigelb und das Ei in einem Mixbecher mit dem Pürierstab so lange rühren, bis eine schaumige,
dickliche Masse entsteht.
Langsam und löffelweise das Öl eingießen und fortwährend rühren, bis die Masse die gewünschte
Konsistenz hat.
Zitronensaft, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben.
Etwa ein Esslöffel Ketchup oder mehr einrühren, bis die Farbe appetitlich rosa ist.
Diese Soße passt als Dip zu verschiedenen kalten Vorspeisen, Salat und Rohkost. Ebenso zu dem
klassischen Krabbensalat mit Ananas und Orangen auf Eisbergsalat. Kinder lieben sie, da sie eine schöne
Farbe hat und Ketchup enthalten ist.
