Moussaka

Für 8 Portionen

Zutaten

1 kg Lammhack

1/4 l Olivenöl

750 g Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten

500 g Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, feingehackt

1 Knoblauchzehe, feingehackt

60 g Butter

3 Tomaten, abgezogen, entkernt und gehackt

2 TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

5 EL Semmelbrösel

3 Eier, 1 davon geschlagen

4 EL gehackte Petersilie

45 cl Béchamelsauce, siehe dort

250 g Hüttenkäse oder Ricotta

60 g Parmesankäse, gerieben

500 g Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten

Das Öl in einer großen Bratpfanne eritzen. Nacheinander jeweils einige Zucchini- und Auberginescheiben in die Pfanne geben und hellbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Das Lammfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter anbraten. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten garen. Die Pfanne von der Kochstelle nehemn und 3 EL Weckmehl, das geschlagene Ei und die Petersilie dazugeben.

Die Béchamelsauce zubereiten. Die restlichen Eier und die beiden Käsesorten in die Sauce schlagen.

Eine große feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und mit Weckmehl bestreuen. Eine Schicht Kartoffeln in die Form geben und mit der Hälfte der Fleischmischung bedecken. Dann die Auberginescheiben, die restliche Fleischmischung und die Zucchinischieben in die Form schichten. Zuletzt die Béchamelsauce über die Zutaten geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Man kann nach Belieben eine größere Menge Zucchini verwenden und dafür die Auberginen weglassen.

Getränketipp: ein trockener Rotwein


Stichworte	Aubergine, Backofen, Gäste, Griechenland, Kartoffeln, Lamm, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln

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