Die ganzen Gewürze in ein Säckchen binden oder in ein Gewürzei geben. Im kochenden Wein ca. 10
Minuten ziehen lassen. Gewürze entfernen. Äpfel und Birnen schälen, entkernen und achteln. Zuerst die
Birnen, dann die Äpfel im Sud bißfest garen. Aus dem Sud herausnehmen und in eine entsprechend große
Schüssel geben. Rosinen zugebe, Sud nochmal aufkochen lassen, den Quittengelee unterrühren. Stärke,
Zitronensaft und Sherry miteinander vermischen und den Sud damit binden. Über das Obst geben und
abkühlen lassen.
Schmeckt besser, wenn es ein Tag durchgezogen ist.
