Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
Die Paprika halbieren, Kerne und weißes Inneres entfernen, nochmal durchschneiden. Mit der Hautseite
nach oben auf Alufolie legen und diese in den vorgeheizten Backofen geben. So lange im Ofen lassen, bis
die Haut wirklich schwarz ist und Blasen wirft. Herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch
bedecken. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit den Fingern oder falls nötig mit Hilfe eines Messers die Haut
abziehen und die Paprika noch mal durchschneiden. Auf eine Platte geben. Den Pfeffer, die Kräuter, den
Essig und das Öl darübergeben. Ziehen lassen. Vor dem Servieren das Fleur de Sal darüberstreuen und
zur Dekoration nochmal frische Kräuter dazugeben.
Kann einen Tag zuvor zubereitet werden, durchgezogen schmeckt es noch besser.
