Zucker, Orangensaft und Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze in 6-8 Minuten sirupartig
einkochen. Mehl und Pistazien mit dem Schneebesen schnell unterrühren.
Jeweils 6 EL Hippenmasse im Abstand von 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im
vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 200° C (Umluft 180° C) in 4-6 Minuten goldbraun
backen.
Abgekühlte Hippen halbieren und das Dessert damit dekorieren.
Auf dem Bild ist eine Crème bruleé mit den Hippen dekoriert. Statt den Pistzien sind Mandelblättchen mit
eingebacken.
