Feigen abgießen und abtropfen lassen, Saft für ein anderes Gericht vewenden. Früchte mit Zitronensaft
pürieren.
Aprikosenkonfitüre und Eigelb im Wasserbad schaumig aufschlagen, abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter das Püree ziehen. Zugedeckt in einer Schüssel etwa 1 Stunde ins
Tiefkühlgerät stellen, bis das Eis leicht gefroren ist oder in die Eismaschine geben.
Frische Feigen waschen, in Viertel teilen mit den Nusshälften und dem Eis anrichten.
