10 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
500 g braune Champignons, geputzt und blättrig geschnitten
1 l Hühnerfond
4 EL trockener Sherry
100 ml süße Sahne
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 EL gehackte frische Petersilie
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