Alle Teigzutaten, ausser den ganzen Mandelkernen verkneten.
Die ganzen Mandeln ganz zum Schluss unterarbeiten. Den Teig zu 3 Rollen von 3 cm Durchmesser formen
und in Alufolie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen. Die Alufolie aufrollen und die Teigrolle auf ein
Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°, Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit
Backpapier in der Größe des Backbleches zurechtschneiden.
Nach der Backzeit die Rollen vom Blech nehmen, Backpapier auf das Blech legen. Die Teigrollen schräg
mit einem scharfen Messer in Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden und aufrecht auf das Backblech
setzen.
Weitere 15-25 Minuten backen. Sie müssen goldbraun und sehr hart sein.
